New York Cheesecake

A ver, después de tanto tiempo no sé cómo comenzar. Han sido unos largos meses de viajes, cambios, y mucha cocina para mí. El blog está pasando por unos cambios creativos que estoy seguro descubrirán con mucho agrado en el 2015, pero no quería pasar la oportunidad de despedir éste 2014 con uno de los postres que éste año llegó hasta a mí. Tendría que ser el New York Cheescake, postre que que descubrí, aprendí y que es realmente fácil si lo hacemos según las instrucciones. 

¿Preparados?

Comencemos con buen pie el 2015 y no podría ser de otra forma que sorprendiendo a quienes queremos.

Penne con brócoli y tocineta

La receta de hoy es un ejemplo bastante simple de cómo se pueden generar sabores deliciosos con pocos ingredientes, de manera rápida y sencilla como nos gusta. Esta es una receta típica italiana y cumple a cabalidad con lo que son para mí los tres principios fundamentales de la comida de ese país: sencillez, frescura y sabor inigualable.

Sánwich de queso provolone asado y cebollas caramelizadas

Muy bien, una de las cosas que he aprendido desde que vivo solo es a comer. Sí, a comer. Pues resulta que hace unos tres año no comía la gran variedad de alimentos que como ahora. Ha sido un proceso drástico de la vida, pero uno que agradezco; sencillamente la verdadera magia sucede en la cocina. Hoy les traigo una receta que es el vivo ejemplo de dos cosas, 1) Lo que aprendí a comer y 2) mezclar sabores. Con ustedes un sándwich de diez minutos con queso provolone asado y cebollas caramelizadas. 

Crepes de mora y kiwi

A veces, en las tardes, nos provoca comer algo, igualmente si estamos por fuera nos preocupa gastar por lo que con esta receta les traigo una opción diferente para matar esa ansiedad vespertina. Crepes de mora y kiwi que puedes realizar en la comodidad de tu casa.

¡Raviolis caseros!

Hacer pasta nunca me ha parecido fácil, ni hablar cuando me toca trabajar con masas, pero resulta que esta vez, y una vez más, he encontrado la forma de que resulte. Para finalizar éste gran mes de las pastas, he decidido tomar un riesgo y hacer raviolis caseros de la forma más fácil que pude. Ha llegado el momento, vamos a cocinar raviolis.

Penne con pollo en chutney de mango

Cuando se vive solo la comida de casa, esa que nos recuerda a nuestro país u hogar, se hace importante. Tratamos de repetirla, de hacer lo mejor posible por acercarnos a ése sabor. En esta oportunidad les traigo una receta para sorprender, un plato de sabores exóticos y de un color vivo: Penne con pollo y chutney de mango.

Penne con atún y salsa de tomates frescos

Creo que desde siempre la pasta con atún ha sido mi preferida. Cuando niño le rogaba a mi mamá que por favor me la hiciera por lo que es la que más recuerdo. En esta oportunidad les traigo otra receta extremamente deliciosa y que estoy seguro le va a gustar, tanto por su sabor como por lo fácil que resulta hacerla.

¿Preparados? Hoy vamos a cocinar Penne con atún y salsa de tomates frescos.

Albóndigas de brócoli y quesos

Creo que mientras más crecemos nuestros paladares se hacen cada vez más exigentes, teniendo en cuenta mi afán por comer más verduras y no de la forma tradicional, terminé con algo sumamente genial. Continuando con el mes de la pasta quería variar un poco y hacer una receta que a priori parece compleja, pero es más fácil de lo que esperé, y aunque la verdadera sorpresa vino cuando probé el resultado, no podía esperar para enseñárselas y que resultó el complemento perfecto para un rico almuerzo con pasta.

Hoy tendremos albóndigas de brócoli y quesos. ¡A cocinar!

One Pot Wonder: Pasta toda a la olla.

Muchas veces desde que me mudé solo, pasa que tengo que compartir el espacio con mucha gente o que mi tiempo es tan reducido que no tengo casi nada para cocinar. Inauguro oficialmente el mes de la pasta con una grandiosa idea que una vez que la veas vas a querer imitarla. Fácil, sencilla y como su nombre lo dice, todo a la olla. Una idea que miré por primera vez mientras investigaba en el a red y que siempre quise hacer pues por todo lo que dije en principio, se adapta a mi situación, y aunque tal vez resulte ser todo un salto de fe, vale la pena hacer. Prepárense para disfrutar de una receta y una idea fuera de éste mundo: ONE POT WONDER o lo que es lo mismo TODO A UNA OLLA.

¡Sopa mexicana para dummies!

Muy bien, una semana más, otra receta para disfrutar. Entiendo que a veces ser creativos en la cocina resulta bastante difícil y más con nuestro tiempo y ritmo de vida agitado y sin mucha organización; no cabe duda que todos estos factores concurren en nuestro comer, por eso para los amantes de las sopas y la comida mexicana les traigo una opción bastante diferente, creativa y que se sale de lo común, una receta inspirada en la gastronomía mexicana. Prende las hornillas que vamos a comenzar.

Limonada original de fresa

Desde que me mudé he visto tanta variedad de limonadas como nunca creí posible habrían. Acá la gastronomía se diversifica tanto que no me extraña cuando en la carta o menú, encuentro un tipo de limonada totalmente diferente. He probado limonada de piña, de coco,  con hierbabuena, verde muy verde, clarita y hasta con frutas que ni sabía existían.

En esta oportunidad les voy a mostrar una forma bastante diferente de tomarnos una refrescante limonada, pero esta vez, de fresa.

Smoothie casero de frutos rojos

Para no ser una persona muy fanática a las frutas creo que me volví adicto a todo lo que tenga que ver con frutos rojos. Desde yogures, helados, mermeladas y todo tipo de postres que contengan esta delicia con fresas, agraz, mora, y hasta arandanos me han hecho ser un fanático obsesionado que han despertado mi paladar a un mundo de nuevos sabores.

Es por esta razón que decidí hacer un Smoothie de frutos rojos, perfecto para esas tardes cuando nos ataque la ansiedad y así no tengamos que gastar de más, ni salir de nuestra casa. En otras palabras, si acabas de salir de una relación bastante agridulce, puedes encontrar en esta receta la dosis de consuelo que necesita tu corazón.

Cheescake de fresa: ONE STEP.

Otra semana, otra receta. 

Tengo que admitirlo, soy adicto al cheesecake, pero a veces me molesta todo el proceso que conlleva, que aunque no es difícil ni complicado, no puede ayudarte si necesitamos algo para cuando la ansiedad ataca, los amigos llegan o cuando simplemente queremos comernos algo distinto. En esta receta aplicamos el "One Step" o lo que es lo mismo: receta en un paso, con una suma de menos de 100 calorías, el anzuelo perfecto para los que se cuidan, pero no quieren dejar de comer ni darse unos gustos. Comenzamos así con un cheesecake de fresa one step.

Pasta al pesto de brócoli y pimientos rojos asados.

A lo largo de toda esta aventura he tenido la oportunidad de conocer a muchas personas increíbles, entre ellas se encuentra una amiga venezolana que decidió por convicción ser vegetariana; por lo que el resultado  de esta semana no es mas que una obra de arte gastronómica que pueden disfrutar tanto vegetarianos como los que no lo son. Sorpresa, hoy cocinamos pasta al pesto de brócoli y pimientos rojos asados, una receta de mí autoría.

Juego de Roommates: guía básica para sobrevivir a la convivencia.

Convivir en un espacio con personas extrañas y ajenas a ti no es fácil, y mucho menos cuando es toda una semana, meses o años. No es fácil conocer la vida y rutina de una persona y que esta conozca la tuyas.

Desde que me mudé de mi casa he vivido con seis personas distintas, seis tipos diferentes de roommates y seis tipos de personalidades. ¡Nada fácil! Básicamente si he de explicar éste post de alguna forma tendría que ser remitiéndome a la famosa serie de libros y de tv “Game Of Thrones”. Es por esta razón que voy a escribir sobre algunas recetas y algunos tipos de roommates. Espero puedas sobrevivir a esta etapa de la vida en donde tienes tu propio espacio, pero compartido con seres que parecen sacado de una dimensión desconocida.

De antemano, si alguno de mis roommates, antiguos o actuales, lee esto: no se preocupen, todos son personas  a las que aprendí a querer y con quienes conviví, pero lo más importante de las que aprendí y aprendo todos los días.

¡QUE EL JUEGO DE TRONOS….. PERDÓN, QUE EL JUEGO DE ROOMMATES COMIENCE!

¡Kibbes!

Continuamos con nuestras recetas árabes y para ser exactos haremos una receta de origen libanés que me gusta mucho: ¡KIBBES!

Los Kibbes no son más que albóndigas de carne o de cerdo preparadas de una forma muy particular, pero que me sorprendió en su técnica. Recuerda que no es una receta exacta, sino una adaptación de la original para poder darnos el gusto de prepararlos en casa de manera fácil y sencilla. Así que sí te gustan llegó el momento de preparar los ingredientes, pues vamos a cocinar.

Crema de Garbanzos: la salsa para dummies.

No fue hasta que me mude a vivir solo que tomé el gusto por la comida árabe; la verdad, no me gustaba y para nada. Luego de unos cuantos tropiezos, por fin pude dar con ciertas recetas que me gustaron y de las cuales ahora mismo me declaro fanático; una de ella la crema de garbanzo. Lo que vamos a cocinar. 

Sé que puede parecer difícil comenzar a cocinar recetas exóticas y menos cuando no hay tiempo ni técnica, esta es mi adaptación de la misma. No se preocupen, es exquisita.

¡Tostadas francesas!

Vuelvo al ruedo después después de una larga ausencia que espero sepan entender, sin embargo vuelvo con una receta súper rica, perfecta para una merienda o el desayuno, así es, nos tocaron las Tostadas francesas.

¡Pasticho/Lasagna en un sartén!

Volví a Bogotá, por lo que una vez más no tengo horno y pues, reino sin horno no es reino a menos que puedas hacer comida tan rica que no se note la diferencia. Una razón más parecida a una excusa suficientemente gigante como para intentar lo que me atreví a hacer. Sí, hice Pasticho / Lasagna en un sartén. Preparen los ingredientes porque vamos a cocinar.

Armar una maleta: diez consejos básicos.

No todo en la vida es cocinar, hay muchas cosas que comenzamos hacer a medida que nos independizamos y que antes sin darnos cuenta no hacíamos, pagar facturas, hacer mercado, ahorrar agua, y por supuesto, hacer maletas. En el CookingBlog de hoy les mostraré diez consejos básicos para hacer maletas sin que hagamos un desastre.

Aritos de cebolla para dummies.

Hola nuevamente cookingpapas, ya luego de unas merecidas vacaciones, que de vacaciones no tuvieron nada, vuelvo al ruedo con más recetas. En esta oportunidad para inaugurar el 2014 decidí hacer algo sencillo y súper rico que sé les gustara a todos: Aritos de cebolla caseros sin ninguna complicación. ¡A COCINAR!

Ventajas y desventajas de Low-cost.

En esta nueva era de Cookingpapas, no solamente voy a compartir recetas sino útiles consejos para ahorrarnos dinero, sobrevivir en la infortunada independencia y ajustar nuestros gastos. Al vivir solos o comenzar a ser un poco más independientes en el momento de comprar nuestros productos para desayunar, almorzar, merendar o cenar nos encontramos con una disyuntiva: ¿Gastar o ahorrar? ¿Qué podemos hacer en estos casos cuando nuestro presupuesto es ajustado? Es por esta razón he recolectado algunas desventajas y ventajas de comprar y consumir productos Low-cost.